La historia del chocolate blanco no está clara en gran medida, este sabor esta presente no solo en las barras tradicionales de chocolate. Pues más de una vez he usado mis reward para comprar una bebida de este sabor en restaurantes y cafeterías. Si alguna vez te habías preguntado como comenzó todo alrededor de este sabor hoy te cuento más a fondo sobre este.
El origen
El consenso general es que la marca Nestlé fue la primera en desarrollar comercialmente el este chocolate en 1936 en Suiza.
La historia es que era una forma de usar el exceso de leche en polvo que se había producido para la Primera Guerra Mundial. Como ya no tenía demanda fue usado en la ceración del chocolate. Desde la década de 1940 hasta la de 1990, Nestlé produjo una barra de chocolate blanco con trozos de almendra llamada Alpine White. Este se comercializó en todo Estados Unidos y Canadá.
Posteriormente Hershey comenzó la producción en masa de Kisses blancos en la década de 1990, un producto que se diversificó a principios del siglo XXI para incluir un Kiss en espiral de este estilo de chocolate de color blanco llamado Hug.
Hasta 2002, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) prohibía que este chocolate se llamara chocolate. Eventualmente, la FDA modificó sus estándares de identidad, permitiendo que el chocolate de color blanco se llame chocolate siempre que contenga un mínimo de 20 por ciento de manteca de cacao.
El chocolate blanco es una buena manera de usar la manteca de cacao extra que se extrae del grano de cacao al hacer cacao en polvo. Esta grasa es el subproducto más apreciado de la producción de chocolate, apreciada no solo en el chocolate sino también en cosméticos y productos farmacéuticos.
Muchas barras de chocolate, bebidas y dulces famosos también están hechos de chocolate blanco, incluso pasteles de chocolate pueden ser hecho con este. La empresa francesa Valrhona comenzó a vender chocolate blanco caramelizado en 2006.
Con el tiempo este chocolate gano popularidad en todo el mundo especialmente en norte América, tanto que en Estados Unidos tienen el Día Nacional del Chocolate Blanco, es el 22 de septiembre.
