Popular cocina de Sichuan en China

Famosa por sus sabores especiados, que adormecen la lengua, sabrosos, deliciosos, aceitosos y muy condimentados, la cocina de Sichuan es la cocina regional más popular de China.

Como uno de los cuatro estilos principales de comida de China, la cocina de Sichuan disfruta de una historia y una reputación consagradas.

Incluso aunque en el restaurante asiático especializado o no en la cocina de Sichuan, verás algunos platos clásicos de Sichuan en el menú, estos nombres pueden sonarte familiares, como mapo tofu y pollo kung pao.

La historia detrás de esto y algunos platos famosos de Sichuan que debe probar la próxima vez que cene en un restaurante local de Sichuan.

cocina de Sichuan pollo kung pao

La historia de la cocina de Sichuan

Volviendo a las dinastías chinas Qin y Han, la cocina de Sichuan alcanzó la fama hace 800 años.

Ha sido disfrutada por miembros de la realeza y plebeyos en China.

Muchos restaurantes de Sichuan se abrieron en Lin’an, ahora llamada Hangzhou, la capital de China en ese entonces.

Debido a su sabor único, la comida de Sichuan se ha vuelto cada vez más popular y goza de la misma reputación que las cocinas de Shandong, Guangdong (Cantón) y Huaiyang.

Las cadenas de restaurantes comenzaron a abrir y se convirtieron en lugares de moda para pasar una noche divertida. Esta popularidad es una de las claves de la expansión de la cocina fuera de China.

La provincia de Sichuan está ubicada en el suroeste de China, históricamente ha sido vista como:

Una “tierra de abundancia” o “país celestial” debido a su clima y geografía.

Debido a su abundancia de alimentos y recursos naturales, como el ajo, el jengibre y los chiles, la cocina de Sichuan presenta condimentos bien organizados y enriquecidos.

jengibre en la cocina de Sichuan

Sichuan tiene muchos días lluviosos o nublados. Los chinos creen que consumir alimentos picantes puede ayudar al cuerpo a deshacerse de la humedad.

¿Por qué la comida de Sichuan es tan famosa?

La comida de Sichuan ha estado conquistando el mundo. Se ha convertido en la mejor opción para cenar fuera de casa.

Innumerables restaurantes que afirman ser auténticos restaurantes de Sichuan, e incluso puede comprar condimentos preenvasados ​​en supermercados asiáticos para platos como:

Pescado escalfado en agua (Shui zhu yu), pescado de Sichuan con hojas de mostaza en escabeche (suan cai yu) y mapo tofu.

restaurantes de cocina de Sichuan

La cocina de Sichuan se ha convertido en una de las cocinas más exitosas en las grandes ciudades como:

Nueva York, Londres y otras ciudades gastronómicas intensamente competitivas en el extranjero.

Anhelan algo nuevo, algo diferente a los restaurantes de comida rápida 24/7, las cualidades picantes y umami en la comida de Sichuan se alinean bien con las preferencias de comida estadounidense.