Un stromboli y un calzone no son lo mismo. Por favor, te lo rogamos, confía en nosotros. Se lo decimos a la gente con bastante frecuencia. En este texto, vamos a explicarte cuáles son las diferencias entre un calzone y un stromboli.
Tanto los calzones como los stromboli son derivados de la pizza. Utilizan los mismos ingredientes para lograr diferentes versiones de una pizza portátil sellada. Hay masa de pizza, queso y rellenos. A veces hay salsa. Entraremos en eso en un segundo. Así es como se diferencian:
La técnica de sellado
La principal diferencia entre un calzone y un stromboli es cómo se sellan. Si querías una comparación muy sencilla, aquí tienes: un calzone es como un taco y un stromboli es como un burrito. Los tacos y calzones siempre se doblan.
Siempre se enrollan los burritos y el stromboli. Sellas un calzone doblándolo por la mitad y rizando los bordes. Sella un stromboli haciéndolo girar en espiral y doblando un poco de masa adicional sobre el stromboli.
Ambos se capean con huevo para asegurarse de que la masa se quede afuera. Ahora que ya sabes un poco más, checa la siguiente imagen y dinos que alimento es.
La forma y el tamaño del calzone y el stromboli
Al dar forma a la masa para un calzone, se forma un círculo. El círculo doblado crea un pequeño semicírculo. Los calzones son generalmente de una sola porción.
Cuando le das forma a la masa para hacer un stromboli, le das forma a un rectángulo alargado. El rectángulo se enrolla para crear una especie de cigarro de pizza largo, delgado y cilíndrico. El stromboli está destinado a ser cortado para varias personas.
El origen
Otra diferencia es de dónde vienen. Los calzones son italianos. De hecho, legítimamente, 100% italiano certificado. Se originaron en Nápoles como una forma informal de comer pizza en la calle, y varían en términos de ingredientes y técnicas en diferentes regiones de Italia.
Mientras que el stromboli es italoamericano. Se originó en Filadelfia, en las profundidades del vecindario de South Philly, con un fuerte contenido italiano.
Lleva el nombre de la isla italiana de stromboli. Para ponerte un poquito en contexto, en la isla de stromboli, hay un volcán gigante llamado Monte Stromboli.
Los empastes del calzone y el stromboli
Hay muchos cruces en la categoría de llenado. Los ingredientes como carnes curadas, verduras y hierbas se pueden usar tanto en calzones como en el stromboli, pero hay dos cosas que los distinguen:
Los calzones usan queso ricotta y el stromboli no. El stromboli está hecho con queso mozzarella (preferiblemente de baja humedad) para mantener la humedad al mínimo. Esto ayuda a que la masa interior se cocine por completo. Los calzones suelen utilizar una mezcla de queso que casi siempre incorpora ricotta.
Y luego está la salsa. Los calzones nunca tienen salsa de tomate dentro de la masa. Siempre están sumergidos. Si bien el stromboli también se puede sumergir, es totalmente genial poner un poco de salsa dentro del stromboli.
Cuando busques pizzería cerca de mi ubicación, pregunta si existe la posibilidad de adquirir alguno de estos platillos. Incluso puedes comprar los dos para comparar sus sabores y texturas; comer cerca de tu casa o lugar de trabajo, es una de las cosas más geniales que podemos disfrutar en la actualidad.
No necesitamos estar horas y horas formados en la fila para comprar un producto. Ahora todo se resume en tomar el celular, buscar y pedir la comida de nuestra elección.
Ya seas del equipo stromboli o del equipo calzone, estas distinciones no deberían inspirar odio. Estamos aquí para apreciar las diferencias, no para gritar sobre ellas. Todo esto se trata de crecer como seres humanos. Y encontrar nuevas formas de comer más pizza.
